La chiave per un'insalata croccante e saporita è nel tuo armadietto delle spezie

Le insalate sono un'ottima scelta per chi cerca modi per mangiare più verdure e, se composte correttamente, possono essere una celebrazione di sapori freschi e prodotti di stagione. Ma possono diventare poco stimolanti se inizi con verdure molli e insapore come base. Fortunatamente, esiste una soluzione semplice. Tutto ciò di cui avrai bisogno è uno dei condimenti più comuni al mondo, ma utilizzato in un modo unico. Ecco la nebbia salina: acqua salata in una bottiglia spritz.

Indipendentemente dal fatto che utilizzi sale spray o sale granulare, condire la base della tua insalata - e non solo il condimento - è un passaggio da non saltare. Lo scopo non è quello di ottenere un gusto salato ma di esaltare e ravvivare i sapori già combinati nella tua insalata. Il vantaggio dello spray deriva dal modo in cui aderisce alle verdure, mentre il sale tipico può finire sul fondo della ciotola. Cristalli o scaglie di sale più grandi possono anche appesantire le foglie, rendendole mollicce e appassite. Aggiungere uno spruzzo di acqua salata significa anche che puoi usare meno condimento, un altro modo per evitare verdure umide e deludenti. Infatti, se ti ritrovi con lattuga fresca di campo e pomodori maturi, prova ad usare la nebbia salina al posto del condimento, in modo che i sapori risaltino davvero. Indipendentemente dal modo in cui sali le verdure, non dimenticare di tenere conto di eventuali elementi che vengono dopo (come condimenti o formaggio) che potrebbero spingere troppo la salinità.

Puoi trovare una varietà di spray salini nei negozi specializzati o online, oppure puoi crearne uno tuo. Basta unire sale e acqua in un nebulizzatore o in un flacone spray. Puoi iniziare con un rapporto tra una tazza d'acqua e un cucchiaio di sale e aggiustarlo a piacere e in base al tipo di sale che usi. Se miscelato e spruzzato correttamente, dovrebbe imitare la forza di una spolverata di cristalli di sale di dimensioni simili. Con una ricetta così semplice, è fondamentale utilizzare ingredienti della migliore qualità. Il sale utilizzato negli spray deve essere puro e non iodato per evitare sapori sgradevoli. Anche l’acqua filtrata dovrebbe essere utilizzata per ragioni simili. Mescolateli insieme quando l'acqua è calda, ma lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ma non limitare l'uso del tuo nuovo spray salino alle insalate. Molti giurano su uno o due spritz sopra un cocktail, che risveglia i sapori degli ingredienti e può bilanciare le note di acidità o dolcezza. I carnivori adoreranno il modo in cui uno spritz salato può trasformare le bistecche cucinate in casa, agendo sia come salamoia prima della cottura che come esaltatore di sapidità dopo. E non dimenticare altri alimenti difficili da condire che possono trarre beneficio da un pop salino, dalle pannocchie alle noci miste fatte in casa.

Sebbene le opzioni per utilizzare la nebbia salina siano infinite, non c'è dubbio che gli amanti delle verdure dovrebbero ricordare questo trucco quando cercano l'insalata estiva perfetta.