Le più grandi panetterie di Los Angeles devono ridurre le emissioni, afferma la nuova regola

I funzionari della qualità dell’aria della SoCal sono i primi negli Stati Uniti a richiedere forni commerciali a emissioni zero. Foto di Shutterstock.

I muffin inglesi di Thomas, le caramelle di See e le ciambelle di Entenmann stanno per diventare un po' più verdi, almeno metaforicamente. Questo perché attualmente tutti i prodotti da forno di produzione locale vengono realizzati in giganteschi forni commerciali che emettono gas serra, ma una nuova regola richiederà a tali forni di smettere del tutto di emetterli.

Il distretto di gestione della qualità dell’aria della costa meridionale (SCAQMD) ha approvato la norma che richiede a 218 forni nella contea di Orange, nella maggior parte delle contee di Los Angeles e Riverside e in parti della contea di San Bernardino di ridurre le emissioni di NOx, che danneggiano la salute e creano smog.

“Questo è il primo standard a zero emissioni nel paese per una fonte industriale”, afferma Adrian Martinez dell’organizzazione no-profit legale ambientale chiamata Earthjustice. “Ciò ha senso, perché la California ha il maggior numero di impianti di produzione di alimenti e bevande nel paese”.

SCAQMD ha già reso più severo lo standard per le emissioni sui forni commerciali che possono produrre centinaia di pagnotte di pane al minuto. Le aziende dovranno dotarsi di forni a zero emissioni entro il 2027.

"In generale, si tratta di un segmento relativamente piccolo delle emissioni di NOx nel nostro bacino", afferma Sarah Rees, vicedirettore esecutivo di SCAQMD. "Ma è un'area da cui stiamo iniziando."